风霜雪雨,春节将至,元月十日通城网采编一行走进了北港镇伟师傅食品手工传统作坊。

走进食品小作坊 传统工艺口口香——访通城县北港镇伟师傅手工食品加工厂

俗话说:走路看风景,经历看人生,岁月留美好。这个食品手工坊是现年63岁的李伟成祖辈传承下来的。名副其实的世袭加工,五代传承,生产有规范,自监有依据,售出有保障,食后口感香,用材极讲究,信誉放第一。

在访谈中,伟师傅向我们介绍了在几十年的手工加工生涯中,继承父辈的家训,做食品加工,首先要讲良心,讲质量,讲信用,每一个加工环节做到精益求精。所加工生产的麻花、麻枣、雪枣、麻球、麻饼、月饼热销本县及湘鄂赣三省邻县的广大农村地区。其品牌麻花,触之不断,下汤柔软,香味扑鼻;手工麻果,酥、香、脆,食后余味散香,香溢四周;尤其是手工月饼,远销香港及全国各地,哪里有北港人的地方,哪里就有伟师傅的手工月饼,其色香味独具一格,回味无穷。在外打工探亲访友的北港人都是从伟师傅食品加工厂采购邮寄,能吃上一个伟师傅月饼都是内心的期盼与喜悦。

走进食品小作坊 传统工艺口口香——访通城县北港镇伟师傅手工食品加工厂

最后,伟师傅向笔者深有感触地说:现在食品生产小作坊仍是食品供应的重要组成部分,特别是县城及广大农村地区,食品小作坊是农产品深加工的一个重要方式,也是发展农村经济,增加农民收入,解决农民就业的重要手段。同时,我的加工厂也与这些小作坊一样,普遍存在生产设备简陋,生产环境卫生条件差,食品质量安全知识缺乏,卫生控制能力薄弱,所生产的食品质量极不稳定,也容易被消费者当作“假冒伪劣”产品看待。因此,伟师傅表示,将按照国家监管的要求,投入一笔资金,购置加工设备,规范加工地点,改善生产环境,把质量进一步提升,将自己的家族品牌食文化奉献给社会。