愿人间处处如家 ——记通城县小家庭厨房总经理潘燕芳

燕子,春天的信使,美好的化身。在通城餐饮业和爱心公益事业圈子里,有这样一只燕子,翩飞之处,留下一路芬芳,让家的温馨萦绕不绝,总带给人别样的感动与回味——这就是通城县小家庭厨房总经理潘燕芳。

让顾客归家

“这真是一个令我刻骨铭心的生日,让我真切的感受到了家的温情、家人的爱。”2016年11月的一天,在小家庭厨房举行生日宴会的王姓夫妇说话时,眼含热泪,几度哽咽。

得知王姓夫妇是为生日举行宴会后,小家庭厨房总经理潘燕芳立即安排员工提供“感动服务”:送上长寿面,生日蛋糕,向他们表示祝福,并开展互动活动,让王姓夫妇表达对父母的感恩,也让父母送上美好的祝福。

生日、购车、久别团聚,只要知道客人聚会的主题,潘燕芳提供的感动服务会立即跟进,至今,不知有多少客人,在这里洒下感动的泪水。“客人来这里,不仅是为了吃一顿饭,而是为了情感和心理上的满足,而这正是在家庭中才能提供的。”潘燕芳表示。

把温情融进细节,把关爱写在脸上,潘燕芳周密打造小家庭厨房的细节服务:客人进来,奉上一条白毛巾;餐具自己消毒,端上桌时,仍散发着热气;酒喝高了,潘燕芳会安排有驾照、有经验的员工帮客人代驾;手机没电了,一块充电宝会送到你面前……在家里能得到的,在这里毫不逊色!

“吃在小家庭,放心又舒畅!”已成为人们的口头禅。为赢得消费者这句发自内心的赞誉,潘燕芳真是下足了功夫。从成立至今,小家庭厨房采用的全部是绿色环保的有机食材,为营养健康美食提供了可靠保障。位于隽水镇的阔田村,一大片由潘燕芳与专业农户合作种植的蔬菜基地,青翠欲滴,生机盎然。基地采用餐厅+基地+农户的模式,全部按有机蔬菜标准种植,不施化肥、不打农药、不用催熟,生态自然,每天早上将蔬菜采摘后即送来酒店下厨,最大程度的保证了新鲜。同时,与岳阳云上生态土鸡放养基地建立长期专供直送合作关系,以确保土鸡的正宗地道。为让消费者放心,潘燕芳率先打造“透明厨房”,每位食客一进酒店,厨房的一切尽收眼底。2018年,小家庭厨房又进行了全面的装修升级,奶黄的装潢色调,明黄的灯光,配上类似油菜花盛开的田园图画,温馨的氛围会立刻将你萦绕。“从材料、餐具、工艺再到环境,过得硬,真的值得信赖。”这是每一位客人发自内心的赞叹。

“小家庭厨房不只是提供饮食的地方,更重要的是倡导一种生活方式。对我来说,这不是一门生意,而是一种事业!”潘燕芳说。

宾至如归——潘燕芳用真心与真情,把这四个字很自然的融进每一位消费者心里!

让员工爱家

家庭是人生的第一个摇篮,是成长成才的起点。“我们是小家庭,就要打造成名副其实的家庭,让这里成为员工提升成长的摇篮。”潘燕芳表示。培养员工、成就员工贯穿着小家庭厨房管理的全过程。

2016年11月8日,一场别开生面的欢迎仪式在小家庭厨房会议室举行,鲜红的标语渲染出一种浓厚的喜庆气氛:热烈欢迎四位家人从黄浦学习凯旋而归!会上,大家畅谈学习的心得体会,收获的知识与友谊,表达提升的喜悦。策划、主持欢迎会的总经理潘燕芳,看着员工兴奋的表情,内心的自豪感、欣慰感溢于言表。

为让员工提升技能和素质,潘燕芳先后花费数万元,将20多人次的员工送到全国各地专业的餐饮培训机构学习,礼仪、管理、服务等内容,均成为员工吸收的知识养份。这一举动在全县的餐饮业中,可以说都不多见。“通过学习,觉得自己对工作更有底气也更有信心了。服务看似简单,其中却大有学问。”从开业就进入小家庭厨房的多位员工深有感触的说。小家庭厨房是一所学校,已成为全体员工的共识。

为每个员工举办生日宴会,发放礼物,开展技能PK,春游、烧烤等,只要有节日,潘燕芳就安排有活动。她再忙,也要抽出时间与员工一起放松,创造和享受家庭的欢乐。正是一次次的培训、一项项的活动,小家庭厨房凝聚的一支核心员工团队,成为潘燕芳事业发展的重要力量。

让弱势有家

以绿色为底色,三片幼苗被一只手环形托着,尽显呵护之态——由潘燕芳参与设计的“通城县雨露爱心小组”徽标,诠释着潘燕芳及一批爱心志愿者的心声:雨露虽小,润物无声;情暖弱势,大爱无疆。

作为“通城县雨露爱心小组”发起人之一,潘燕芳更注重的,是对包括留守孩子在内的弱势群体在精神上的关爱。“捐点钱或物品,操作简单,不费时不费力。但通过我们的深入走访,这些人固然需要物质帮助,更需要情感与精神上的关爱。”谈及成立雨露爱心小组的初心,潘燕芳动情的说。

2016年12月3日,临近年底,正是餐饮业一年的黄金时期,可谓分秒必争。但潘燕芳丢下小家庭厨房的事务,与员工一道,带着新鲜的食材,专程来到关刀镇高冲福利院,走进厨房,摘菜、洗菜、烧火,摆桌椅,放餐具,并由小家庭厨房高级厨师亲自主厨,为老人做了一桌丰盛的佳肴。潘燕芳亲自为老人们盛饭,夹菜,将饭菜送到行动不便的老人床头,服侍老人们吃好,并与老人合影留念,点点滴滴,温暖着每一位老人的心。潘燕芳说:“在节日前后,我们向老人们献上爱心餐桌,只是想尽一点微薄之力,让他们享受到平时大酒店里的美味,更营造一种社会大家庭的温馨氛围,让他们在其乐融融中感受到一份温暖。”

自启动“爱心餐桌”以来,潘燕芳已在隽水、马港、四庄等多个乡镇福利院开展,数百位老人切身体会到潘燕芳这位性格温婉的女子送来的温暖。潘燕芳表示,“爱心餐桌”这一活动将会持续开展下去,在全县福利院不定期进行,目的是想利用这点微不足道的行动,唤起全社会的爱心人士都来关注、关心孤寡老人这个弱势群体,为老人们做点实事,让孝道得到弘扬。

环卫一线工人为了城市的干净整洁,工作相当辛苦。对此,潘燕芳特别关注,多次为环卫工人提供免费餐饮,请他们到酒店聚餐,以表达对城市美容师的谢意与敬意。

同时,以潘燕芳为首的小家庭厨房女员工们还担负起了“爱心妈妈”的角色。五里镇一位叫黎诗音的孤儿,仅靠奶奶抚养。潘燕芳知道后,带领爱心妈妈成员到她家看望,带她上街购买物品,双方很快建立了情谊和信任。现在,有什么烦恼和困难,黎诗音总会拿起电话,找潘燕芳这位知心妈妈倾诉一番,话语中流露着类似对母亲的信赖。

参与成立通城县旗袍协会,丰富地方文化生活,展示通城女性之美和山水自然之美;担任通城县隽水镇商会常务副会长,为促进工商界交流、抱团发展潜心奉献——业余的潘燕芳,奉献爱心的同时,生活同样丰富多彩,尽显热爱生活的高雅精神追求。

雨露虽小,润物无声——愿人间处处如家,如同一只带着芬芳气息的燕子,潘燕芳正在爱心之旅上振翅高飞!