规规矩矩,圆润凸凹,肆意随性

都是它的形容词

它来自香港,也在武汉扎根

人生不像预期,脆软另有滋

它就是可以和古惑仔并名的鸡蛋仔

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妩媚动人的夜晚,层层叠叠的霓虹招牌成为香港街头的主角,勾勒出八九十年代旖旎迷幻的轮廓,既有维多利亚港的灯火繁华,又有重庆森林里的平凡市井。

一座历史悠久故事丰富的城市,注定孕育独特的美食品种和文化。漫步在荃湾、尖沙咀、旺角、铜锣湾……地铺和杂货店里,香味浓郁的鸡蛋仔便成为香港画作的点睛之处。

1950年,一间杂货店老板为了不浪费破口的鸡蛋,尝试去把这些鸡蛋混合面粉、牛油制成蛋浆,倒进模具放在碳炉上烘焗,最后做成可食用的小吃,并逐渐延伸出“鸡蛋仔”这个名称。

生活在武汉,这道蕴含港人成长记忆的美食也随处可见。入乡随俗,甚至还带有些江城专属的烟火气,比如,香辣味儿的鸡蛋仔。

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以前学校门口有过一家鸡蛋仔店,午饭选择困难时,朋友和我总会以“去吃鸡蛋仔吧”结束话题。后来这家店搬去它处,倔强的我们每天放学后不惜绕路也要坚持去对面的商场里寻觅鸡蛋仔店铺的足迹。

学习繁忙,枯燥和困乏的日子好像看不到终点。只是历经排队坚辛,当一颗软糯爆浆的鸡蛋仔入口的瞬间,便会觉得日子有了奔头。

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近些年,好吃的鸡蛋仔店扎堆出现在武汉街头,奶油鸡蛋、蜂巢模具,经典原味、巧克力、蔓越莓味……商圈小铺,站点周边,继续传递港人的风味。

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硚口的店铺经历周边大面积的拆卸和装修,外面是飞扬的尘埃,打开门,却是另一个世界。

也许它是任意门,也许是时光机。

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巧克力不算稀奇,相比香浓的芝士味倒要清口,既不会腻人也不会过度寡欲。

刚刚好的甜度,背后是老板口中的“独家秘方”:土鸡蛋、最纯正的黑白牛奶。不论饭前还是饭后吃都会心生满足。

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眼前的店员娴熟地翻转模具里未成形的鸡蛋仔,也如同魔咒般搅动看客空空如也的肠胃。

等待,或许是鸡蛋仔诞生前含蓄的仪式感,待到真正闻到醇香的气味时,才是仪式感的高潮所在。

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小花盒里包裹一天的盼头,颜值诱人,蛋馅饱满。吹开热气,似乎一颗颗掰开吃才是对它完整外貌的尊敬,也就是这样炽热的小球,才能使得自己在凛冽的寒风里挺直腰板,露出脚踝大摇大摆。

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▲硚口区汉水桥街解放大道887号(宝丰店)

(其他七家连锁信息可直接在网上搜索)

 

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从店面的装潢到菜单上的小吃,都如同五十年代闪现过来的正宗香港小吃店铺。

除了常规口味的鸡蛋仔,最近还添加了人气颇高的网红口味,比如“黑糖啵爆鸡蛋仔”。它使小球的内里不再中空,往里加入大颗珍珠,小球咬开半颗,里面的珍珠在霓虹灯下显得晶莹剔透,那或许是我的续命仙丹。

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“脏脏鸡蛋仔”也是新鲜口味,如同风靡全网的脏脏包。原本光溜溜的外表,撒上一层棕色的巧克力粉,如同打糍粑的壮汉穿上了蕾丝连衣裙。

水果口味也让人念念不忘,里面加有香蕉,草莓,甚至红豆。吃起来清新爽口,或许在夏天会更让人喜爱。

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▲地址 | 武昌区楚河汉街万达广场4楼、天地壹方购物中心

(其他连锁信息均可在网上搜索)

 

 

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雀聖冰室在武汉仅剩一家店,工作日人流一般,但鸡蛋仔却给足惊喜。

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“辣香肠芝士鸡蛋仔”,店内主打,听着名字就让人有吃的欲望。

身为武汉人,既舍不得舌尖上的麻辣又憧憬着港式的小吃,那么这个味道的鸡蛋仔似乎就是那带着江城烟火气独一无二最好的选择了。

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掰下来第一颗毫不犹豫地送进嘴里,不仅没有让人失望,原本甜香味十足的鸡蛋仔混着咸咸辣辣的烤肠颗粒,新鲜的口感仿佛兴奋剂一般,甜的辣的咸的混在味蕾上没有丝毫的违和,别具一格的口味让人心心念念。

如果多一张船票,我就跟你去鸡蛋仔码头▲地址 | 江汉区解放大道688号武商广场F7

 

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怀着不同的心情买下每一份鸡蛋仔

每一小颗都熟悉往来的路途

和结伴相行的好友

每一种口味都在回忆着一天的充实

等“今天”过了

就悄悄把这份回忆

藏进叫做肚子的这个罐头里

那么它就是永远不会过期的东西

 

 

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文  Inky X | 图  束 也