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“百年老字号”的青团,蛋黄肉松、豆沙、黑芝麻馅儿,样样都好吃!

通城之星

“百年老字号”的青团,蛋黄肉松、豆沙、黑芝麻馅儿,样样都好吃!

青团,本是清明时节的传统食物:用艾草、麦苗熬汁,和糯米粉混合一起做成的糕团。

外皮带着独特的青草香,软糯Q弹,馅料多裹以豆沙、马兰头、荠菜肉等,在江南一带十分流行。

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但自从蛋黄肉松馅的青团横空出世,青团就一夜成名!

清明前后,动辄就要排队5、6小时才能买到青团,居然还要限购,黄牛纷纷改行卖青团……

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我们试吃了十几家的青团,老字号“乔家栅”的青团获得了大家的一致好评,而且还有各种不同的口味:

蛋黄肉松口味、豆沙口味、芝麻口味

每一种口味都好吃,不用担心踩雷。而且在一条生活馆就能买到,再也不用去排长队、花高价找黄牛了。

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乔家栅,创始于清宣统元年(1909年),本是上海乔家栅路上的一家汤团店,100多年过去了,如今在上海滩可是响当当的老字号!

春节的八宝饭、端午的粽子,重阳的重阳糕……南方人逢年过节、做寿、乔迁,都要置办一点乔家栅的糕点,才算圆满。

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他家的青团,能够在众多青团中脱颖而出,最重要的就是好吃!味道咸甜适中,不齁不腻。

而且馅料超饱满,你看上图,外皮被挤成了半透明的状态,内馅多得要溢出来,实在得很。

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外皮的用料也很讲究,选用麦苗、艾草制作,是最传统的经典味道。

传承祖上秘方,他们还会加入新鲜的艾草末,外皮上深绿色的点点就是了。

清明前的艾草是最嫩的,颜色也最为翠绿,做成的青团皮,带着清淡悠长的青草香。吃起来软糯中带着嚼劲,微微带一点甜。

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蛋黄肉松口味

肉松、咸蛋黄按照1:1的比例混合,绵绵沙沙的咸蛋黄,香酥流油,夹杂着如丝如絮的肉松。

咸香的内馅配上微甜的青团皮,实在是令人拍案叫绝。

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豆沙口味

用的是豆香浓郁的大红袍赤豆,加入蔗糖慢慢熬煮成红豆沙。

吃起来绵绵软软、糯糯甜甜,再配上艾草的清香,沁人心脾。

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芝麻口味

拆开包装,就能闻到浓郁的黑芝麻香扑鼻而来。黝黑黝黑的黑芝麻内馅,散发着油亮的光泽,还能看到磨碎的芝麻颗粒。

咬一口,瞬间就能感受到黑芝麻馅浓厚、稠密的质感,芝麻的香气在口腔中蔓延萦绕,回味无穷。

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储存&食用建议:在常温下可储存30天,开袋即食,无需加热。

青团虽然好吃,但因为外皮中含有糯米粉,吃太多会不易消化,一次吃1~2颗为好,不要贪吃哟。

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“乔家栅”青团,现在一条生活馆有售

净重:240g/盒(内含4个)

蛋黄肉松、豆沙、芝麻口味可选

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本文由 通城之星 作者:行云 发表,转载请注明来源!

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