唱响麦市豆制品品牌 ——记通城县易师傅豆制品公司创始人易建曲

在从江西修水进入湖北通城的320国道麦市七里山处,路边有一个闻名的“易师傅豆干专卖店”,慕名前来购买豆制品的人络绎不绝,生意好时一天豆制品的营业额超万元,一天两个营业员从早到晚忙着售货、收钱,不住手脚。这专卖店的主人就是易建曲,数年来一直经营豆制品,凭着自己的工艺与执着,把麦市当地一种传统的豆制品推向了全国各地,让通城风味成为无数人的美好记忆。

走上创业之路

易建曲出身于一个农村的木匠世家,生于1968年9月。父母育有5男2女,在农村算一个家大口阔之家,虽然父亲有门木匠手艺,在那年代里也生活困难。他因此只读了个小学,为了家中的生计,就学起了木匠活,当时才15岁。1994年,成家后的易建曲去武汉的建筑工地做木工活,把自己的爱人带在工地上做早餐,炸油条。自己做木匠活一个月只能挣四五百元的工资,而爱人做早餐炸油条卖一个月能挣一千多元,使他认识到了做生意,即使是小生意,也比干一般的活强,这让他产生了创业做生意的最初想法。

后来建筑工地的活完工后,易建曲就留在了武汉,开始了自己创业的人生之旅。他想到家乡麦市的豆制品在通城很有名,就在武汉做起了豆腐生意。他在武汉租了三个摊位,自已打豆腐,向武汉市民出售水豆腐、豆浆、千张、干子等豆制品,并成了香港著名小贴士食品有限公司的贴牌供货商。产品很受消费者欢迎,生意红红火火,干了三年后,赚了一笔钱,1997年在家做起了令人羡慕的楼房。

创建品牌

初次从事豆腐行业,易建曲就尝到了成功的喜悦,他想进一步把豆制品业做大做强,综合考虑各种因素,觉得只有扎根家乡的沃土,才能实现自己的梦想。于是他在通城县城买了摊位,开始了自己在家乡的豆制品事业。在县城他主要生产经营白豆腐、豆干、臭豆腐,以批发为主,产品畅销县城,其中的臭豆腐基本上垄断了整个通城县城的市场,而且还销售到了湖南省临湘市詹桥镇、平江县上塔市镇,江西省修水县白岭镇,湖北省崇阳县沙坪镇一带。在县城生产经营了四年豆制品生意,积累了经验技术和资金,为豆制品事业更上一个台阶奠定了发展的基础。

2001年后,易建曲投入200多万元,在家乡七里山建起了自己的豆制品生产加工厂房,添置了现代化设备,产品实行真空包装,使自己的豆制品生产销售走上了公司化发展的道路。随着公司业务的壮大,市场的不断拓展,为了树立产品形象,决定自创品牌,走品牌营销之路。2014年他放弃了香港小贴士食品的供货商资格,用自己的姓给自己的豆制品正式注册“易师傅”。但在注册时,湖南长沙有一家豆制品公司已注册“易师傅”,他果断地用2.4万元向对方购买了“易师傅”品牌商标注册权。

易建曲的豆制品事业不断向前发展,他的豆制品受市场欢迎,和他对家乡传统豆制品的制作技术不断改良,推陈出新有关。他说自己在武汉开始做豆腐生意期间,打不好豆腐,一夜废掉了300多斤黄豆。主要是未掌握黄豆的浸泡时间,不知道温度在零下时,原料黄豆要浸泡10多个小时,浸泡时间少了,加工出不了浆液,影响豆制品质量;而高温的夏天只能浸泡2-3个小时,浸泡久了会发酵变质。那段时间为了摸索掌握黄豆的浸泡时间,他三天三夜未合眼。

他为了考察湖南恭兵豆制品的机械设备,曾应聘到该公司打工,全面掌握了豆制品现代化生产的设备机械和工艺流程。为了学到更先进的腐乳制作技术,他有次带公司批发部的负责人以代销商的身份,到腐乳之乡湖南浏阳一家豆制品厂,花3000多元钱买了20多箱腐乳带回家琢磨摸索,了解腐乳技术的关键在那里。靠这种钻研精神,让易建曲的技术不断提高。

成一家之特色

为形成自己的特色,易建曲的豆制品用料讲究天然、绿色、健康,拒绝化学原料。如麻辣干子的调色,不用廉价的化学颜料染色,采用的是野生黄栀子调色,消费者吃了清热解毒,嘴不起泡;加香不用香料,而用中成药。所以他公司生产的豆制品,是真正的绿色食品和良心食品,虽然价格偏高,但是深受消费者青睐。

目前易建曲的“易师傅”豆制品公司生产出的产品有发酵型和非发酵型两大类,系列产品有7-8个品种,水豆腐、油豆腐、臭豆腐、千张、炕豆腐、河粉、豆鼓等,其中销得最好的是炕豆腐,也就是豆腐干子,五香、麻辣,泡椒味,产品不仅在湘鄂赣周边县市畅销,而且还销往了内蒙、吉林、深圳、安徽等地。他现在拥有县城和老家两家实体专卖店,店内琳琅满目,品种齐全,各类豆制品年销售额达300多万元,应验了“酒香不怕巷子深”的一句古老格言。前往三省边陲黄龙山、湖南石牛寨旅游的武汉、咸宁游客,每当经过七里山处,都要到七里山易师傅专卖店购物。崇阳、赤壁、温泉等地的经销商,和易建曲联系,要求在当地开设“易师傅豆干专卖店”的连锁店。

易建曲在十余年时间里,把家乡的一种传统豆制品打造成了一个响当当的品牌,从鄂南通城麦市这一弹丸之地唱遍了大江南北。“豆腐有人造肉之称,让这种美味的食品造福更多人,需要我付出更大的努力。”他的发展愿景是:继续摸索,勇于创新,把“易师傅”做成全国豆制品中最好的品牌。