前些天阿球看到一份东西——《2019中国大陆城市逛吃指数榜单》,细细瞧真大吃一惊。
浙江金华的逛吃指数竟超越广州、西安,排名第五!
超越北上广!金华凭美食排名全国第五,低调的美食江湖藏不住了
金华?金华有什么好吃的?
大部分人顶多想起金华火腿,然后一脸迷茫。
阿球起初也是如此,但认真做了深度挖掘之后,发现这个城市确实不简单
超越北上广!金华凭美食排名全国第五,低调的美食江湖藏不住了
 @阿漫RFJM
无论是家喻户晓的金华火腿,或是庞大的甚至被列入非物质文化遗产的小吃世界,或是单凭一条街就能独领美食江湖风骚的县级市……
金华实在是个宝藏之地,用实力撑起了第五名的名号。
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暗藏庞大的小吃世界
金华绝对不止火腿这么简单
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金华火腿的美味大家公认,但其实金华还有许多小吃美食,暗藏在火腿强大的光芒下,质朴且实在的散发着独特魅力。
/ 金华火腿 /
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金华火腿,其实一点也不输西班牙火腿,各有各的风味。
算起来金华火腿已经有千百年历史了,经过修、腌、浸、洗、晒、整、发酵保管、落架分级、堆叠、成品等八十几道工序才能最终制成。咸度适中入口越嚼越香,甚是回味。
/ 金华酥饼 /
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sina博客@夏雨杭
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去到金华总得带些金华酥饼走,它是金华比较出名的传统名点了。
酥脆的外皮包裹着干菜肉馅,咸咸甜甜的十分开胃香口,听说以前李白对金华酥饼也“闻香下马”,可见它的魅力。
/ 金华煲 /
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金华煲是金华市传统名菜,用二十多种名贵中药材及香料调制而成,特别滋补养生。
金华煲种类很多,骨头煲、老鸭煲、龙凤煲、土鸡煲等,新鲜的食材搭配砂锅做法,既能留鲜又能惹香,还很有营养价值。
/ 金华汤包 /
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金华汤包被称为“金华第一点”,可以说在汤包盛行的南方也是佼佼者了。
它用猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅,并在笼底垫以青松蒸制,汁多馅鲜深得老饕喜爱。
/ 卜 /
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卜看起来平平无奇,却被列入了金华非物质文化遗产
外面是麦芽糖,里面有芝麻糖馅,由一双双老手手工制作而成。松脆细滑香甜可口,它不只是食物,更是一种文化的象征。
/ 咸汤圆 /
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@一只小penn
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金华爱吃咸汤圆,其中数汤溪的土汤圆最让人魂牵梦萦。
从造型上就很特别,带有尖尖头。而用糯米粉制成的汤圆皮很Q弹,包裹着笋、精肉、豆腐干等新鲜食材,一口汤圆一口汤超放松。
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东阳
承载着无数人的舌尖乡愁
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金华的东阳,名气不大,却载满大家的舌尖乡愁
这里有许多美食,暗藏着金华最质朴实在的风味。
/ 上卢馄饨 /
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@东阳哄
上卢馄饨是东阳人最爱吃的小吃之一,据说还享有“全国第二大馄饨”的美誉。
手工擀制的面皮,猪前腿与头之间的五花肉作馅,再加入姜末和胡椒,一口一个超过瘾。
早上搭配着麦角、烤豆腐、肉饼下肚,才是完美。
/ 六谷饼 /
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六谷饼其实就是玉米饼,虽然朴素但对东阳人却有着别样的意义,曾是很多东阳家庭的日常主食。
将玉米晒干磨粉和成面团,摊薄加热就成了饼。外焦里嫩,还可以随意抹上豆腐乳或夹上咸菜豆腐,简单却实在。
/ 南马肉饼 /
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@幼稚园园长ZH
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@紫薯奶香桃子
南马肉饼,东阳人回到家乡几乎必吃的小吃,让无数游子魂牵梦萦。
圆滚滚的肉饼很实在,皮香脆馅料足,刚出炉时一口咬下简直让人回魂,趁热吃最好吃!
/ 博士菜 /
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@宁韦果果
博士菜其实就是梅干菜,东阳人都说“在外面吃不到家乡的梅干菜”
腌制的梅干菜非常香,味道浓郁略重口,但却十分下饭。无论是拿来做菜还是就着馒头食用,都能迅速激发食物的美味,让人念念不忘。
/ 东阳土鸡煲 /
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@左右家的左右妈
东阳土鸡煲算是当地极具特色的一道菜了。
必须用乡间的土鸡,再搭配金华“两头乌”猪的肉,搭配老姜、沉缸老酒和山泉水放入瓦罐中炖。
汤汁鲜甜,鸡肉酥烂,开筷前是整鸡一只,轻轻一碰鸡肉就会“四分五裂”,回味无穷。
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兰溪
单凭一条街就足以吸引人前往
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@庙街
“看一眼不足为奇,看两眼怦然心动,看三眼引人入胜。清代文学家李渔曾这样评价兰溪。
然而除了美景,光是美食就足以让你吃上三天三夜不重样,毕竟「浙江美食名城」这个称号可不是白封的。
/ 牛肉面 /
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@庙街
来到兰溪,怎么能不吃牛肉面。几乎每个兰溪人心中都有一家最top的牛肉面馆。
一碗一烧,嫩滑的牛肉搭配各种时蔬,与高汤的鲜味在沸腾中融合,面条又恰到好处地吸收了汤汁的精华,大口吃面才是打开兰溪的正确方式。
/ 鸡子馃 /
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鸡子馃其实就是鸡蛋饼,算是兰溪最出名且必尝不可的小吃。
皮薄如纸,肉馅鲜美多汁,鲜嫩滑口,一口下去满是鸡蛋、肉、葱的混合香气。据说开了十几年的兰庆鸡蛋馃非常正宗,可以去打卡。
/ 游埠早茶 /
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不少人去兰溪,是专程为了去这条拥有1300多年历史的游埠早茶街。
它的早茶文化和广东有异曲同工之妙,一杯本地粗茶,几份现做早点,边喝边吃边聊天,从家长里短扯到国家大事,悠闲得很。
/ 兰溪肉圆 /
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@庙街
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兰溪肉圆和别地的不太一样。用白萝卜切丁和肉馅拌匀,加入地瓜粉和调味料和成半糊状,掰成一小坨上锅蒸,最后撒上葱花即可。
咬一口刚出炉的肉圆,肉的丰满和萝卜的清爽完美碰撞,十分过瘾。
/ 芝堰水米糕 /
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@王萍
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水米糕也是兰溪一道特色小吃,其中属兰溪黄店镇芝堰村最出名,那里是盛产水米糕的地方。
经历浸米、磨浆、混和、发酵、 蒸糕、点色等工序后,成品的水米糕雪白透亮,咬一口甜而不腻,还有股淡淡的酒香味
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义乌
浙江版“一千零一夜”的美食江湖
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@海岛连云
隶属于金华的义乌,真的是个非常魔幻的美食之地。
这里的外国餐厅比上海还多且正宗,尤其是中东美食,每个去过的人都说“正宗”。
除了异域料理,风情小吃也不少,绝对值得为了吃而专程去一趟。
/ 佛堂千张面 /
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佛堂千张面是义乌的必吃美食,不少人就奔着这一口专程来义乌。
半碗清汤里放着一把拉面,覆盖数片千张,淋些许猪油,再撒上一把榨菜肉丝,飘着香气的佛堂千张面没人拒绝!
/ 东河肉饼 /
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@liz-1118

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东河肉饼见证了义乌的发展,一点也不夸张。它是专属于这个城市的乡味。
手工捏出薄薄的饼皮,融合绿色的葱末、粉色的肉末,再抹点猪油入锅翻转煎至金黄,热烫鲜香的饼让人直咽口水。
/ 豆皮素包 /
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做豆皮 @浙江新闻客户端
豆皮素包在义乌人气也颇高。
一张上好豆皮,包裹着卤水豆腐,再配上切碎的萝卜、马兰头等时令蔬菜,现包现烤现吃,香软又清爽。
豆皮素包裹好后用油炸成金黄色,外脆里嫩夹着豆香和蔬菜香,只有在义乌才能吃到的味道。
/ 来自各地的烧烤 /
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@mr_behzad_ahmadi
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@肉团团不太冷
义乌是肉食爱好者的天堂,正宗好吃还不贵。
在义乌你能吃到很多种口味的烧烤:
土耳其烤肉Donner,肥嫩肉片单独放在炉子里成片烤;中东撸串也被称为Kebab,十几厘米的厚实肉串被串在铁钎上烤;像小肉饼一样圆圆的Kofte,湿润多汁又有嚼劲;还有和新疆不一样的烤肉串,块头大味道野。
店铺推荐:
📍阿勒颇烧烤:叙利亚人开的烧烤店,推荐茄子烤肉。
/ 中东馅饼 /
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@greenzvegan
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@spicex
不用出国,在义乌你就能吃到正宗的中东馅饼。
煎饼、烤饼、像pizza一样的土耳其馅饼、软香的印度馅饼……几十种饼多到让人数不过来。
几乎每一种饼都有自己的独门配方,有的搭配扁豆和咖喱叶,有的蘸酸奶和番茄汤,有的融合牛油和奶酪,还有的不用配菜就能甘甜回香。来义乌一定得尝尝饼。
店铺推荐:
📍BEYTI贝迪餐厅:义乌最有名的土耳其餐厅之一。
📍苏坦餐厅:人气及口碑同样颇高的餐厅。
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@兰溪旅游
文章里说的也只是金华美食江湖的冰山一角,还有更多好吃的等着你们自行解锁。
金华其实真的不止有火腿!