宅在家里没事做的阿球,最近非常热衷于“挖宝藏”。

好巧不巧,真的给我挖到一部美食纪录片。

《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片
《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片

豆瓣评分8.9,一顶一的小众纪录片。评分的人只有1168个,却有超出一半的人打出了5星。

导演、编剧、主演都是同一个人——江湖代号“饼叔”。阿球兴冲冲和朋友分享的时候,朋友回我“完了,我的宝藏饼叔要被发现了”

《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片
《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片

中国出国的优质美食纪录片有很多,《舌尖》、《人间风味》、《人生一串》、《早餐中国》……像陈晓卿、蔡澜、沈宏非这样的大神级别的导演编剧也听过不少遍。

饼叔是谁?后来我才发现他竟然是一位拥有超多粉丝的up主,而且他出品的这部美食纪录片虽然名气不大,但看过的人好评度却极高👇

《小城夜食记》

《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片

拍摄了10个城市,都是中国的二三四线小城,独特的拍摄手法和讲解,不仅让人口水直咽,还看到了真正不加修饰的民间烟火气。

看完直接就被饼叔所圈粉,阿球把这个新发现的“宝藏”安利给你们,希望你们在艰难的生活中也能添增多些快乐。

介绍这部纪录片之前

先来说说这位神奇up主“饼叔”

微博粉丝近500万,B站粉丝97万,和所有美食纪录片导演都不一样,饼叔是地地道道的“美食up主”。

不过他更喜欢把自己定位为“正能量硬核美食up主”,正能量是对自己的要求,硬核则是希望通过美食来传递不一样的内容。

《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片

“饼叔”张竣  

饼叔原名叫“张竣”,你一定猜不到他的真实身份是什么!!!

看起来太普通了,长得不帅,不怎么会打扮,和其他美食博主没什么区别,喜欢打卡各地网红美食店,测评各种食物……

《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片

饼叔曾在黎巴嫩乡村向奶农了解当地现状

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叙利亚霍姆斯的孤儿院里的孩子们

谁能想到他其实是一名记者呢?而且还不是普通记者。

他是央视的战地记者,还是国内第一家拿到叙利亚签证的自媒体

他曾探访过切尔诺贝利的普里皮亚季城,还以驻乌克兰战地记者的身份,在斯拉维扬斯克与北京演播室连线报道乌军和亲俄武装激战。

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曾经在切尔诺贝利采访的饼叔

而且在疫情期间,饼叔也是央视特派武汉报道疫情的记者之一,大年初一告别妻儿坐上了北京到武汉的高铁。

饼叔以vlog的形式记录着武汉这个几乎停摆的城市,还有城市里发生的人情冷暖。

截至目前他一共创作了24条武汉日记vlog,播放量都过百万甚至好几条达到上千万

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饼叔在B站上传的武汉vlog

而作为美食up的他,也不忘在拍摄vlog时发挥自己的吃货本色:在武汉看看点啥外卖;逛超市看是否能买到零食;煮300个元宵送给一线工作者;采访给医院做盒饭的小姐姐;“考察”方舱医院食堂伙食如何……

《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片

用最接地气的内容输出,告诉大家武汉当下的生活状态究竟是什么样子。

《小城夜食记》算是饼叔创作的第三部美食纪录片,之前他创作的《中东大宝荐》《古巴大宝荐》口碑也很好,最近还出了一部《北极大宝荐》,将俄罗斯的(饼叔俄语流利得惊人)。

《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片
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虽然片名有点邪恶,让人浮想联翩,但内容却很硬核,还非常有人情味。

《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片
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而且饼叔的特点,就是拥有“丑丑”的吃相和“巧妙”的比喻。
难怪网友评价:百万文案,千万后期,“5毛”主持。以为是个vlog,结果却远超纪录片水平,让人惊喜。

走访10个城市
才拍出这部《小城夜食记》

饼叔带着摄制组跨越了5500公里,走访了10个城市:喀什、潮州、霞浦、宝鸡、扬州、淮南、丹东、梧州、岳阳、大凉山,拍出了真正的中国版深夜食堂。
/陕西-宝鸡/

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饼叔去陕西,避开了人人都推荐的西安,来到了宝鸡。

这个工业城市看起来“灰头土脸”,但从晚上18点开始,串串、火锅、辣子等都闪亮登场。
你可能也不信,饼叔大老远跑到宝鸡来,就是为了那一碗辣子

《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片
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辣子称得上是宝鸡火锅的灵魂。当地人都说,“辣子的这个油泼感觉,西安做不出来,还是咱宝鸡的正宗。”
炭火铜炉架上,不用麻酱,无需香油,现泼的辣子冒着热气端上来,蘸上现涮的嫩肉,比四川火锅还朋克

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饼叔的形容实在有点奇妙,“要说辣子是火锅的灵魂,那小白饼和五花肉绝对是曼妙的肉体……”

你品,你细品。
饼记得一定要借炭火烤热,肉涮熟后滚上一层辣子,塞进刚烤得热乎的饼子里。又热又脆,肥而不腻,香而不辣,灵肉合一,看得我好想去宝鸡大搓一顿。

/四川-大凉山/

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大凉山,阿球一直对这个地方有着浓厚兴趣。
观看这一集的时候,一定要戴耳机!配音太好了!
而且镜头也很美,动用了无人机,不说还以为是某小众电影的片头,有点像《路边野餐》的感觉。

《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片
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饼叔带着摄制组爬上了海拔一千多米的悬崖,走进了当地村民的家里,走进了当地人的生活里。
大凉山里的彝族人招待饼叔的是最传统的美食——坨坨肉

简单粗暴,把当地放养的黑土猪肉煮熟切好,再蘸上当地特有的辣椒花椒做的酱料,香嫩辣,原汁原味。

《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片
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还有极具当地特色的火盆烧烤,吃的就是那个氛围。
三五好友围坐在火盆旁,炉子里的炭火烧的正旺,篦子上的肉正被火烤的滋滋冒油。
喝着酒,聊着天,用筷子挑着肉、茄子吃,还时不时有划拳声音传来,独属于大凉山的狂野畅快

《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片
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往西走,饼叔去了新疆喀什,钻进夜市里寻找面肺子、米肠子、黄面、羊肉串……还有那12000元/38只的西瓜烤鸽子(我是吃不起),刺激又新奇。

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往北走,饼叔去了辽宁丹东,没有吃名气响当当的草莓,吃了高丽火盆烤肉小串。和东北人边唠嗑边喝酒吃肉,整个过程特别有意思。

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往南走,饼叔去了广东潮州,去探索牛肉火锅的奥秘。跟着潮州人走进牛场挑牛、切肉、涮肉……每一帧的画面都让人口水直咽。

还有古城湖南岳阳、新晋美食之都江苏扬州、粤语发源地广西梧州……饼叔去的每个地方都是精心挑选,好吃好玩好看。

真实度和情怀感
是《小城夜食记》最动人的地方
看饼叔的纪录片有个不成文的“准则”:饼叔吃东西的样子越丑,就代表食物越好吃。

《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片
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虽然刚开始做视频的时候,饼叔曾介意别人说他丑,但后来他也释怀了,“相貌是天生的我也没办法啊”。

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不仅吃相清奇,连比喻和描述也十分清奇。
他就像一个宝藏,乍一看不咋地,越看越带劲儿,肚子里有料的人才真正有人格魅力。

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经常在视频里公然“开车”,这糟糕的台词,让人防不胜防哈哈哈。

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不摆拍不设剧情,就算偶遇城市衰败一角,也没有剪掉或迅速扫过不作表态,依旧认真读出来,认真看每个小城市民落下的辛酸泪,真实得很。

《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片
《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片

饼叔拍过的四部纪录片里,阿球尤为喜欢《小城夜食记》。

聚焦中国的三四线城市,你能看到退伍小哥的斗志,也能看到经历过非典疫情后凭借一碗米饭东山再起的创业故事……就像每一个你和我,千篇一律,不值一提,又都闪着光

《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片
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饼叔说,希望能通过这部纪录片告诉大家,我们生活的这个时代究竟有多么幸运和伟大。

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看完这部纪录片才能想象到,原来在我们963.4万平方公里的土地上,中国人每天早上要吃掉4万吨面粉和3万吨大米,中午要吃掉20万头猪,每个夏日夜晚可以吃掉1亿8500万只小龙虾,每天接近300万餐饮从业者为我们服务……

《小城夜食记》:豆瓣评分8.9!前央视战地记者拍的美食纪录片

虽然这部纪录片不火,虽然我也不明白它为什么不火……但每看完一集,我心里就像弹幕说的那样,“多谢款待啊饼叔”
希望这样优质的原创内容能多些,也希望大家都能快乐些。有美食,有故事,人生还是很值得的。

观影tips:bilibili或腾讯视频